VU Boekhandel

Hoofdkenmerken

Auteur:	Lewis, Michael J.; Bamforth
Titel:	Essays in Brewing Science
Uitgever:	Springer-Verlag New York Inc.
ISBN:	9780387330105
ISBN boekversie:	9780387330112
Editie:	2007 ed.
Land van oorsprong:	United States
Prijs:	€ 86.50
Verschijningsdatum:	04-10-2006
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Leesniveau:	Professional & Vocational
Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	81 Tables, black and white; 17 Illustrations, black and white; VIII, 179 p. 17 illus.
Dewey code:	663.42

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Paperback / softback
Paginas:	179
Hoogte mm.:	160
Breedte mm.:	257
Dikte mm.:	14
Gewicht gr.:	302

Inhoud:

This book is an original and comprehensive examination of brewing from the perspective of a real brewer. The book departs from the traditional sequential approach to pursue brewing in the manner a brew master approaches the process.