Inhoudsopgave:|
Lâeau embouteillée, sous lâappellation eau minérale ou eau de source est aujourdâhui un produit emblématique de la société de consommation, mondiale et globalisée. Son usage, initié en Europe, sâest étendu au reste du monde depuis la fin des années 1980. Cet ouvrage se propose de montrer comment ce produit sâest littéralement « construit » et imposé en Europe depuis le milieu du XIXe siècle. Lâanalyse ne sâest pas bornée à décrire les techniques industrielles et commerciales, les entreprises qui les mettent en Åuvre et les consommateurs qui achètent ce produit. Lâauteur interroge aussi lâhistoire de lâeau en bouteille par le biais de lâarticulation entre normes et marchés dans six pays européens : lâAllemagne, la Belgique, lâEspagne, lâItalie, la France et le Royaume-Uni. Dans une démarche comparatiste, il analyse comment sâinterpénètrent les logiques marchandes et non marchandes, en suivant au plus près les institutions et les acteurs, producteurs et consommateurs, ainsi que la grande diversité dâexperts (ingénieurs, pharmaciens, médecins, etc.) engagés dans la mise sur le marché de ce produit. Au final, lâouvrage permet de comprendre comment le produit que nous consommons tous les jours loin de sâêtre « naturellement » imposé est au contraire le résultat dâun processus complexe. |
|
nl
en