VU Boekhandel

Hoofdkenmerken

Auteur:	Mcvety, Paul J; Marshall
Titel:	Menu AND The Cycle of Cost Control
Uitgever:	Kendall/Hunt Publishing Co
ISBN:	9781792468933
Editie:	6 Revised edition
Land van oorsprong:	United States
Prijs:	€ 170,24
Verschijningsdatum:	30-07-2021
Bericht:	Tijdelijk niet leverbaar - levertijd onbekend

Inhoudelijke kenmerken

Leesniveau:	Tertiary Education (US: College)
Categorie:	Business & management

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Paperback / softback
Paginas:	277

Inhoud:

Features current information on menu development, trends and concepts, cost control and sales analysis documents, industry-related law and requirements, as well as the necessary control procedures and mathematical processes to help to control costs and analyse sales.