VU Boekhandel

Hoofdkenmerken

Auteur:	Holloway, Joseph William; Wu
Titel:	Red Meat Science and Production Volume 2. Intrinsic Meat Character
Uitgever:	Springer Verlag, Singapore
ISBN:	9789811378621
Editie:	2019 ed.
Land van oorsprong:	Singapore
Prijs:	€ 134.09
Verschijningsdatum:	16-08-2020
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	11 Illustrations, color; 21 Illustrations, black and white

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Paperback / softback
Paginas:	306
Hoogte mm.:	235
Breedte mm.:	155

Inhoud:

This book comprehensively describes the biological underpinnings of red meat production, discussing the current state of the science in the context of the provision of red meat products perceived by consumers to offer a quality eating experience.

Inhoudsopgave:

Singapore