VU Boekhandel

Bioactive Peptides Production, Bioavailability, Health Potential, and Regulatory Issues

Hoofdkenmerken

Auteur:	Pathak, Yashwant V
Redactie:	Pathak, Yashwant V
Titel:	Bioactive Peptides Production, Bioavailability, Health Potential, and Regulatory Issues
Uitgever:	Taylor & Francis Ltd
ISBN:	9780367511777
Serie:	Nutraceuticals
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 305.45
Verschijningsdatum:	07-06-2021
Bericht:	Tijdelijk niet leverbaar - in herdruk

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	30 Tables, black and white; 40 Line drawings, black and white; 5 Halftones, black and white; 45 Illustrations, black and white

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	486
Hoogte mm.:	164
Breedte mm.:	242
Dikte mm.:	34
Gewicht gr.:	918

Inhoud:

This book provides a comprehensive review of the current state of knowledge in the field of food protein hydrolysates and bioactive peptides, their food sources, bioavailability, production, applications, functionalities, health potentials and regulatory issues governing its use.