VU Boekhandel

Red Meat Science and Production Volume 1. The Consumer and Extrinsic Meat Character

Hoofdkenmerken

Auteur:	Holloway, Joseph William; Wu
Titel:	Red Meat Science and Production Volume 1. The Consumer and Extrinsic Meat Character
Uitgever:	Springer Verlag, Singapore
ISBN:	9789811378553
ISBN boekversie:	9789811378560
Editie:	2019 ed.
Land van oorsprong:	Singapore
Prijs:	€ 268.19
Verschijningsdatum:	16-08-2019
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	2 Illustrations, color; 1 Illustrations, black and white

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	246
Hoogte mm.:	161
Breedte mm.:	240
Dikte mm.:	19
Gewicht gr.:	566

Inhoud:

This book comprehensively describes the biological underpinnings of red meat production, discussing the current state of the science in the context of the provision of red meat products perceived by consumers to offer a quality eating experience.

Inhoudsopgave:

Singapore