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[Annotatie]: In luftige Höhen. Für ein gutes Soufflé muss man kein Profi sein, es braucht nur eines der 19 salzigen oder 14 süßen Rezepte von Orathay Souksisavanh, einen Backofen und... Geduld! Denn das ist die wichtigste Zutat, ansonsten ist für die abwechslungsreichen Soufflés nicht einmal ein Wasserbad nötig, die Zubereitung im Backofen gelingt hervorragend. Ob Ziegenkäsesoufflé mit Cranberrys, Kürbissoufflé mit Speck oder Krebs-Kokos-Soufflé, ob Schokolade, Vanille oder Passionsfruchtsoufflé, die Zutatenliste ist lang und abwechslungsreich: Es gibt pikante Soufflés mit Käse, Gemüse oder Fisch und süße mit flüssigem Kern oder Früchten. Sobald die Soufflésüber sich hinausgewachsen , sanft gebräunt sind und wunderbar aufgegangen, heißt es nur noch: mit Stolz geschwellter Brust servieren und genießen! |
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